Blanquette de dinde facile
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 1 petit verre de cognac
- 25 cl crème fraîche
- beurre ou margarine
- maïzena
- 1 cube de bouillon de volaille
- poivre
- 1.2 kg dinde
- 1 boîte tomates pelées
- 1 boîte concentré de tomates
- 2 gousses ail
- 1 verre vin blanc sec
👨🍳 Préparation
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1
Faites dorer les morceaux de dinde, salez, poivrez et réservez.
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2
Hachez les oignons et faites-les revenir dans du beurre ou de la margarine puis ajoutez l'ail pilé, les morceaux de dinde, le cognac et flambez.
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3
Ajoutez les tomates pelées, le concentré de tomates, le cube de bouillon, le vin blanc.
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4
Couvrez et laissez mijoter 45 minutes en remuant de temps en temps.
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5
En fin de cuisson, ajoutez la crème fraîche et délayez un peu de Maïzena pour épaissir la sauce.
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6
Servez avec du riz blanc ou des pommes de terre sautées.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.