Blanquette de poulet vite faite
🛒 Ingrédients
- 2 carottes
- 1 poireau
- poivre
- 1 oignon
- 4 blancs de poulet
- 20 cl crème liquide (ou plus selon la quantité de sauce désirée)
- 1 demi de vin blanc sec
👨🍳 Préparation
-
1
Éplucher les légumes, les couper en fines rondelles.
-
2
Couper le blanc de poulet en dés, faire dorer avec les oignons, le poireau.
-
3
Ajouter les carottes (faire pré-cuire à la vapeur si vous les aimez fondantes).
-
4
Laisser cuire à couvert 10 min en remuant de temps en temps, saler, poivrer.
-
5
Ajouter la crème liquide et laisser cuire encore 5 à 10 min à feu doux.
-
6
Servir avec du riz, des pâtes ou de la purée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.