Blanquette de veau facile au Companion

🛒 Ingrédients

• 2 carottes
• 1 oignon jaune
• 1 petit pot de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe farine
• 10 g beurre doux
• 1 kg blanquette de veau
• 1 petite boîte de champignon (coupés)
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 cube de bouillon de poule
• 25 cl vin blanc
• 2 jaunes d'oeuf
• 1 cuillère à café jus de citron
• sel et poivre

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Coupez la viande en morceaux de taille moyenne puis placez-la dans la cuve du Companion. Faites-la revenir avec le beurre doux jusqu'à ce que les morceaux soient un peu dorés avec le couteau mélangeur / vit. 2 / 120 °C / 3 min.

2. 2

   Saupoudrez avec la farine. Remuez bien.

3. 3

   Versez 40 cl d’eau, les cubes de bouillon, le vin. Ajoutez de l'eau si nécessaire pour couvrir.

4. 4

   Épluchez puis coupez les carottes en rondelles. Émincez l’oignon. Versez le tout dans la cuve. Ajoutez les champignons égouttés.

5. 5

   Laissez mijoter doucement dans le Companion avec le couteau mélangeur / vit. 1 / 95 °C / 90 min. Si la préparation est trop liquide, ajoutez un peu de farine.

6. 6

   Dans un bol, mélangez bien la crème fraîche, les jaunes d’œufs et le jus de citron. Ajoutez ce mélange en fin de cuisson, puis remuez bien.

❓ Questions fréquentes

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