Blanquette de veau rapide
🛒 Ingrédients
- 1 bouquet garni KNORR
- 4 escalopes de veau
- 150 g riz
- 200 g champignons de Paris
- 2 carottes
- 20 cl crème liquide
- 30 g beurre doux
- 1 oignon jaune
👨🍳 Préparation
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1
Coupez les escalopes de veau en cubes.
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2
Egouttez les champignons de Paris.
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3
Lavez les carottes et détaillez-les en rondelles.
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4
Dans un grand volume d'eau salée, faites cuire le riz. Egouttez-le quand il est cuit et réservez au chaud.
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5
Portez une casserole d'eau salée à ébullition et faites-y cuire les rondelles de carottes pendant 10 minutes. Egouttez.
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6
Pendant ce temps, faites cuire les cubes de veau dans une poêle et ôtez-les. Dans la même poêle, faites cuire les champignons de Paris pendant 5 minutes environ.
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7
Incorporez la Marmite Bouquet Garni KNORR ainsi que la crème et mélangez bien.
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8
Réincorporez les cubes de veau et poursuivez la cuisson 3 minutes.
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9
Servez la blanquette sur le riz et dégustez chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.