Blanquette de veau tgv (très grande vitesse)
🛒 Ingrédients
- 50 g beurre
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe farine
- 1 fond de veau
- 2 carottes
- 20 cl crème fraîche épaisse
- poivre
- 1 gousse ail
- 10 g noix de muscade moulue
- 1 bouquet garni
- 80 g champignons de Paris
- 1 citron
👨🍳 Préparation
-
1
Faites chauffer 50 g de beurre et faites revenir le veau 4 à 5 minutes sur feu vif . Ajoutez l'ail écrasé et les oignons émincés.
-
2
mélangez la farine avecl e vin blanc. Versez dans la cocotte, ajoutez la muscade et mélangez jusqu'à ce que ça, jusqu'a ce que le mélange gagne en épaisseur.
-
3
dans de l'eau chaude dissoudre le fond de veau
-
4
émincez les carottes, pour les faire revenir dans une poêle
-
5
faire de même avec les champignons
-
6
incorporer les légume dans la préparation
-
7
Servez avec du riz !! Et régalez-vous !!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.