Blanquette de volaille
🛒 Ingrédients
- 2 carottes
- 1 oignon
- 40 g beurre
- 40 g farine
- 6 cuisses de poulet ou de dinde
- 100 g champignon
- 2 gousses ail
- 1 jaune d'oeuf
- 1 bouquet garni
- 0.5 citron
- noix de muscade moulue
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Coupe la viande en morceaux et laisse la tremper dans de l'eau froide pour obtenir une chair bien blanche.
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2
Épluche et coupe les carottes en rondelles.
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3
Épluche et couper fin l'oignon.
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4
Dans une casserole, mets les carottes, l'oignon, l'ail, les herbes et la viande.
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5
Complète le tout avec 3 verres d'eau. La viande doit être couverte d'eau.
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6
Fait bouillir.
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7
Laisse cuire à petit feu, à couvert pendant 45 min.
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8
Pour la sauce, fait fondre le beurre dans une casserole.
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9
Verse petit à petit la farine en mélangeant bien pour avoir une pâte sans grumeaux.
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10
Ajoute la sauce à la viande.
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11
Ajoute les champignons.
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Mélange.
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13
Laisse mijoter 20 min.
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14
Saler, poivre, ajoute la noix de muscade.
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15
Enlève la casserole du feu et ajoure le jaune d'oeuf en mélangeant bien pour lier la sauce.
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C'est prêt ! Tu peux servir la blanquette avec du riz ou des pâtes selon tes préférences.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.