Blanquette de volaille aux champignons
🛒 Ingrédients
- 50 g beurre
- 1 pot crème fraîche
- 2 cuillères à soupe farine
- poivre
- 600 g blanc de poulet ou de dinde
- 200 g champignon (frais si possible)
- 2 cuillères à soupe fond de volaille déshydraté
- 1 citron
👨🍳 Préparation
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1
Couper les blancs en lamelles de 5 cm de long environ.
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2
Les faire cuire avec les champignons (si ce sont des frais les cuire préalablement à part et les ajouter sans leur jus) en couvrant.
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3
Dans un saladier, mélanger la crêmle fraîche, le fond de volaille, la farine, le sel et le poivre.
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4
Ajouter ce mélange aux blancs de volaille et mélanger.
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5
Laisser cuire 20 / 25 mn.
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6
Au moment de servir ajouter le jus du citron.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.