Blanquette de volaille et ses légumes
🛒 Ingrédients
- 2 carottes
- 1 poireau
- 20 g farine
- 20 g beurre
- 4 escalopes de poulet
- 6 champignons
- 350 ml bouillon de volaille
👨🍳 Préparation
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1
- Coupez le poulet en lanière.
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2
- Coupez les poireaux, carottes et champignons en rondelles.
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3
- Dans une poêle, avec un peu d'eau, faites revenir les rondelles de carottes, de poireaux et de champignons.
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4
- Dans une casserole, faites fondre le beurre puis, hors du feu, y ajoutez la farine et bien mélanger.
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5
- A petit feu et progressivement, ajouter votre bouillon, petit à petit, tout en mélangeant.
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6
- Dans cette béchamel, ajoutez vos légumes et faites-y cuire vos lanières de volaille.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.