Blanquette indienne
🛒 Ingrédients
- 4 tomates (ou boîte de tomates pelées en remplacement des tomates et de la pulpe)
- 1 yaourt
- 4 oignons
- 2 piments oiseau séchés
- 2 cl ous de girofle
- 2 feuilles laurier
- 1 cuillère à soupe piment (doux ou fort selon les goûts)
- poivre
- 1 kg blanquette de veau
- 8 pommes de terre
- 1 chou-fleur
- 4 gousses ail
- 25 cl lait de coco
- 25 cl pulpe de tomate
- 25 cl eau
- 1 cuillère à soupe mélange 4 épices (cannelle, girofle, gingembre, muscade)
- 1 cuillère à soupe paprika
- 1 cuillère à soupe massala .
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir la blanquette, réserver.
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2
Hacher les oignons, l'ail, les piments oiseau et le gingembre, faire revenir le tout avec le mélange 4 épices à feu moyen en remuant constamment.
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3
Ajouter les pommes de terre coupées en morceaux ainsi que le chou-fleur en bouquet, faire revenir durant 3 minutes.
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4
Ajouter le paprika, le piment et les feuilles de laurier.
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5
Incorporer les tomates, la pulpe de tomate, le yaourt, le lait de coco et l'eau.
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6
Ajouter la blanquette. Saler, poivrer à convenance.
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7
Laisser mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes en fonction de la cuisson des légumes.
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8
En fin de cuisson, ajouter le massala.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.