Blé au chorizo façon risotto
🛒 Ingrédients
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 20 cl crème fraîche
- 500 g blé précuit
- 100 g chorizo en tranches
- 35 cl vin blanc
- 1 échalote
- 5 champignons de Paris
- 3 cuillères à soupe parmesan
- 1 filet eau
👨🍳 Préparation
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1
Émincez les échalotes et faites les revenir dans l'huile.
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2
Détaillez le chorizo en fines lamelles et ajoutez-les aux échalotes.
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3
Vous pouvez aussi faire revenir les champignons coupés en fines tranches.
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4
Ajoutez le blé et faites revenir 1 min en remuant.
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5
Ajoutez alors le vin blanc et le cube de bouillon. Remuez régulièrement à feu moyen.
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6
Si besoin, ajoutez de l'eau, le blé doit cuire 10 min et le liquide doit être absorbé à la fin.
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7
Pour terminer, versez la crème fraiche sur la préparation et saupoudrez de parmesan. Servez aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.