Blé au poulet et aux légumes
🛒 Ingrédients
- 3 carottes
- 1 oignon
- poivre et sel
- 3 filets poulet
- 6 champignons de Paris
- 1 échalote
- 200 g blé dur précuit
- 20 cl crème épaisse
- 1 bouillon
👨🍳 Préparation
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Faites revenir dans un wok, un morceau de beurre,y ajouter l'oignon et l'échalote coupé. Épluchez les champignons, les couper et les mettre dans le wok. quand les champignons sont un peu près cuit, éplucher, couper les carottes en rondelle les mettre dans la préparation. salez et poivrez. Laisser mijoter 5 minutes tout en remuant. Pendant ce temps, mettre un court bouillon dans de l'eau. dès que le bouillon est prêt, versez en dans le wok juste pour que les légumes soit recouvert. Laisser mijoter et mélanger de temps en temps environ 20 minutes. Ajouter les blé et remettre du bouillon si besoin au fur et a mesure que le blé cuit. goûtez le blé de temps en temps, il doit être tendre.
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A part, couper les filets de poulet en lanière et les cuire dans un peu d'huile ou de beurre, saler et poivrer.
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Quand la préparation du wok en cuite, ajouter la crème et les filets de poulet cuit. Laissez encore mijoter quelques minutes. si vous voyez qu'il manque un peu de crème fraîche, n'hésitez a en rajouter un peu. ensuite, vous pouvez servir, c'est prêt!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.