Blette poêlées aux champignons et pommes
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 noisette de beurre
- 1 branche persil
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 blette
- 4 champignons bruns
- 1 pomme rouge ferme
👨🍳 Préparation
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1
Laver soigneusement les blettes. Bien les sécher, puis séparer les feuilles des côtes.
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2
Couper les côtes en tronçons d'un bon centimètre, et les feuilles en lanières, puis réserver séparément.
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3
Bien laver la pomme, ôter le trognon, et la découper en quartiers fins en gardant la peaux. Nettoyer et émincer les champignons.
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4
Dans une poêle, faire chauffer le beurre et la cuillerée d'huile, puis faire revenir les tronçons de côte à feu vif. Lorsqu'ils commencent à colorer, ajouter les champignons émincés.
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5
Après 3-4 min, ajouter les lamelles de pommes. Laisser cuire encore 5 min, en remuant régulièrement.
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6
Ajouter enfin les feuilles de blettes en lamelles, mélanger, couvrir et laisser cuire a feu doux environ 5 min.
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7
Surveiller les feuilles pour qu'elles ne perdent pas trop de couleur.
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8
Une bonne alternative pour accompagner le boudin noir, au lieu du classique "purée/compote".
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.