Blettes à l'ail et aux anchois
🛒 Ingrédients
- 1 bouquet de persil
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe huile
- 20 g beurre
- poivre
- 750 g blette
- 1 ail
- 12 filets anchois au sel ou à l'huile
👨🍳 Préparation
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1
Couper les côtes (la partie blanche) de blettes en tronçons. Les plonger dans une grande quantité d'eau bouillante avec une petite cuillère à café de sel et 2 gousses d'ail non pelées. Cuisez 15 minutes à frémissement.
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2
Rincez les anchois sous l'eau et ôtez les arêtes.
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3
Hachez menu l'oignon et faites-le fondre dans l'huile et le beurre. Lorsqu'il est tendre, ajoutez 6 filets d'anchois.
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4
Egouttez les blettes. Ecrasez 2 autres gousses d'ail et mettez cette purée dans la casserole avec les anchois. Ajoutez les blettes, mélangez et poivrez. Saupoudrez de persil haché et déposez dessus des filets d'anchois et des gousses d'ail restantes. Laissez mijoter 20 minutes puis servez, décoré de pluches de persil.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.