Blettes aux citrons confits, raisins blonds et pignons
🛒 Ingrédients
- 2 citrons confits
- 1 cuillère à soupe miel
- huile d'olive
- poivre
- 1 botte blette (6 à 7 côtes)
- 1 oignon rouge
- 80 g raisin blonds
- 30 g pignons de pin
- 30 olives noires (type niçoises)
👨🍳 Préparation
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1
Laver les côtes de blette et ôter le vert que vous conserverez pour la suite de la recette.
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2
Couper les côtes en biseaux de 3 à 4 cm. Émincer l'oignon rouge en fines lanières. Réhydratez les raisins dans un bol d'eau chaude.
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3
Faire légèrement brunir les pignons à feu vif dans une poêle sans matière grasse.
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4
Verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un wok.
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5
Quand elle est bien chaude, faire sauter rapidement les côtes de blette. Ajouter l'oignon émincé, et laisser suer quelques minutes. Ajouter les citrons confits taillés en fines lanières. Ajouter le miel, les raisins égouttés, les pignons, le vert des blettes coupés en lanières, et enfin les olives. Laisser cuire jusqu'à ce que les côtes de blette soient tendres.
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6
En fin de cuisson, saler à votre goût (attention les citrons apportent du sel) et poivrer.
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7
Servir sans attendre avec, par exemple, un poisson grillé ou un épaisse tranche de jambon blanc poêlée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.