Blettes aux tomates et aux lardons fumés
🛒 Ingrédients
- 200 g lardons fumés
- 1 filet huile d olive
- 300 g tomate
- 70 g gruyère râpé
- 1 kg blette
👨🍳 Préparation
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1
Laver les blettes
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2
Les découper à l aide de ciseaux à volaille (séparer les côtes des feuilles)
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3
Plonger les feuilles dans une casserole d eau bouillante salée, les faire cuire 10-12 min
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4
Chauffer une sauteuse (qui de préférence peut aller au four) à blanc, quand elle bien chaude y faire revenir les lardons 2-3 min
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5
Une fois qu ils ont bien rendu leur eau, ajouter les côtes découpées en petits batonnets et poursuivre la cuisson 5 min
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6
Ajouter les tomates concassées, saler ces dernieres et faire mijoter jusqu à ce que le tout soit tendre
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7
Mettre un bon filet d uile d olive et bien mélanger
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8
Parsemer du gruyère râpé et mettre au four 30 min à 250 (four à chaleur tournante) ou jusqu à ce que le gruyère soit bien fondu
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.