Blettes et poivrons braisés aux lardons
🛒 Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 1 barquette de lardons
- 2 cuillères à café poivron
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 blette (30 cm de haut)
👨🍳 Préparation
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1
Laver les blettes et séparer les côtes des feuilles; puis placer les côtes 5 min dans l'eau bouillante.
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2
Laver le poivron, enlever le pédoncule et l'épépiner, puis le couper en lamelles.
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3
Verser l'huile d'olive dans une cocotte avec les poivrons, les lardons et les blettes (côtes égouttées et feuilles). Saupoudrer de niora.
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4
Faire cuire à feu doux et à couvert pendant 20 min, puis enlever le couvercle pour 10 minutes encore, le temps que le jus s'évapore.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.