Blinis à la courgette et feta
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte à Blinis :
- 175 g farine
- 1 cuillère à soupe levure boulangère
- 2 pincées sel
- 30 g beurre fondu pour la cuisson
- 25 cl lait
- 5 cl crème liquide
- 2 oeufs
- Pour la garniture :
- 150 g courgette râpées (grosse grille)
- 1 cuillère à soupe thym frais (ou ciboulette ou basilic ...)
- poivre
- 200 g feta
👨🍳 Préparation
-
1
Faire dégorger les courgettes râpées puis les disposer sur du papier absorbant.
-
2
Pendant ce temps, préparer la pâte à blinis :
-
3
mélanger la farine, la levure et le sel.
-
4
Faire tiédir le lait et la crème
-
5
Séparer les blancs des jaunes d'oeuf.
-
6
Dans un bol, fouettez les jaunes avec le lait et la crème puis incorporer petit à petit le tout à la farine en fouettant bien pour obtenir une pâte bien lisse.
-
7
Laisser reposer 1 heure.
-
8
Quand la pâte a gonflé, monter les blancs en neige et les incorporer à la pâte.
-
9
Ajouter alors les courgettes égouttées, la feta émiettée, le thym et poivrer. Remuer délicatement pour incorporer tous les ingrédients.
-
10
Beurrer la poêle et y déposer 1 louche de pâte (taille suivant besoin) de 1 cm d'épaisseur environ. Laisser cuire 2 minutes sur la première face, 1 minute sur la seconde, à feu moyen.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.