Blinis au sarrasin et aux légumes
🛒 Ingrédients
- 1 pot yaourt de farine (moitié sarrasin, moitié blanche)
- 1 sachet levure chimique
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 oeuf
- 1 yaourt nature
- 2 l égumes au choix selon les envies (par exemple, carottes, topinambour, choux vert, oignons)
👨🍳 Préparation
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1
Pour la préparation de la pâte à blinis :
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Dans un saladier, mélanger l’œuf avec le yaourt.
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3
Utiliser le pot de yaourt pour le remplir moitié/moitié de farine de sarrasin et de farine blanche.
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4
Ajouter la levure, sel, poivre, mélanger le tout et mettre au frigo pendant 30 min environ.
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5
Dans une casserole, faire cuire les légumes. Une fois cuits, les mixer en purée.
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6
Quand la pâte à reposer, incorporer la purée.
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7
Faire cuire sur une poêle anti-adhésive, sans ajouter de graisse. Former des petits disques.
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8
Lorsque des petits trous se forment, retourner les blinis.
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9
A déguster sans modération !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.