Blinis au saumon et Mini Caprice
🛒 Ingrédients
- 1 noisette de beurre
- 50 g saumon frais
- 0.5 cuillère à café citron
- poivre
- 4 brins ciboulette ciselés
- 4 Blinis
- 1 cuillère à soupe oeuf de poisson
👨🍳 Préparation
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1
Mixer le saumon avec le citron et le Caprice des Anges.
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2
Poivrer, ajouter la ciboulette, mélanger délicatement.
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3
Séparer les Mini Caprice en deux dans le sens de la longueur. Tartiner une partie du Mini Caprice au saumon, repositionner l’autre partie de fromage dessus. Recouper en deux.
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4
Dorer les blinis dans le beurre. Poivrer.
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5
Disposer un demi Mini Caprice sur un blini. Disposer autour des oeufs de saumon
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.