Blinis au saumon fumé et vinaigrette au miel
🛒 Ingrédients
- huile
- vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café miel
- 16 Blinis
- 2 cuillères à soupe fromage frais nature (type petits suisses)
- ciboulette
- 4 tranches saumon fumé
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger les 2 petits suisses avec de la ciboulette ciselée.
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2
Couper les tranches de saumon en 4.
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3
Préparer une vinaigrette avec huile, vinaigre et miel.
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4
Réchauffer les blinis à four moyen puis les tartiner avec les fromages frais nature, poser joliment le saumon par-dessus et arroser d'un peu de vinaigrette au miel.
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5
C'est tout simple et délicieux.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.