Blinis aux épinard et jambon
🛒 Ingrédients
- 175 g farine
- 10 g sucre
- 10 g levure de boulanger
- 1 pincée sel
- 30 g beurre
- jambon blanc ou lardons nature (selon le goût mais avec les lardons c'est plus gras.)
- 2 oeufs
- 10 cl lait entier
- 80 g gruyère
- 1 bol épinards
👨🍳 Préparation
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1
Dans un saladier, cassez les œufs et fouettez les quelques instants avec le sucre.
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2
Faites tiédir le lait, ajoutez le dans le saladier avec la farine la levure et la pincée de sel. Mélangez.
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3
Faites cuire les épinards et égouttez les.
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4
Faites fondre le beurre.
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5
Laissez le refroidir et rajoutez le à la préparation.
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6
Poivrez la pâte et après laissez la reposer pendant au moins 30 minutes.
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7
Coupez le jambon en faisant des carrés.
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8
Coupez le fromage en cube.
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9
Une fois la pâte reposée, mettez le jambon avec les épinards ainsi que le fromage et mélangez .
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10
Faites chauffer votre poêle avec une noisette de beurre et faites cuire vos blinis 2 min à feu doux.
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11
Les blinis font environ 10 cm de diamètre et un peu épais .
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12
A manger chaud (ou froid) avec une bonne salade ou à proposer en entrée .
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.