Blinis chantilly saumon tarama
🛒 Ingrédients
- brin d' aneth
- 12 Blinis
- 25 cl crème entière 35 % placée au réfrigarateur 2 h avant utilisation
- 1 petit pot de tarama de saumon
- 1 petit pot d' oeuf de lump rouges
- 2 tranches saumon fumé
👨🍳 Préparation
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1
Préparer une chantilly avec la crème entière, personnellement je ne la sale pas pour avoir toutes les saveurs.
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2
Faites chauffer quelques instants au micro-ondes vos blinis.
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3
Les tartiner légérement de tarama, mettre un peu de chantilly (soit avec un appareil de chantilly, soit avec une douille, pour faire décor), mettre une cuillère à café d'oeufs de lump, quelques lanières de saumon et un brin d'aneth.
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4
Servir aussitôt pour que les blinis ne "raidissent" pas.
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5
Je les sers soit en apéritif, soit en entrée légère.
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6
Bon appétit.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.