Blinis de polenta au thon
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- 2 boîtes thon Le Mariné au Basilic Petit Navire
- 180 g polenta
- 450 ml lait
- 3 tomates
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Commencez par préparer la polenta.
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2
Pour cela, versez-la petit à petit dans le mélange lait-eau bouillonnant.
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3
Remuez vigoureusement sur feu vif pendant 2 à 3 minutes. Poivrez.
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4
Étalez la polenta sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et lissez la surface à l’aide d’une spatule. Laissez prendre au frais.
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5
Coupez les tomates en petits dés en veillant à retirer l'excès d'eau.
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6
Détaillez la polenta en disques de la forme d'un petit blini à l’aide d’un emporte-pièce ou découpez-la au couteau. Badigeonnez-la légèrement d’huile d’olive et faites-la dorer sous le gril du four. Retournez les disques ou les carrés de polenta, huilez-les et faites-les griller sur l’autre face.
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7
Lorsque les toasts sont bien croustillants et dorés, servez-les aussitôt avec les dés de tomate et le thon mariné au basilic, accompagnés d’une salade verte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.