Blinis de pommes de terre
🛒 Ingrédients
- 40 g farine
- huile
- poivre
- muscade
- 600 g pomme de terre farineuses
- 15 cl lait
- 10 cl crème liquide
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en gros morceaux.
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2
Faites-les cuire 20 minutes dans de l'eau bouillante salée.
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3
Egouttez-les puis passez-les au moulin à légumes, grille moyenne.
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4
Mettez dans cette purée la farine, les œufs battus en omelette, le lait, la crème et un peu de noix de muscade râpée.
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5
Mélangez pour obtenir une pâte homogène.
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6
Faites tomber une cuillerée de pâte dans une poêle huilée bien chaude.
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7
Retournez la crêpe quand la première face est bien dorée, puis poivrez.
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8
Tenez les petites crêpes au chaud et servez immédiatement.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.