Blinis mozzarella jambon de parme
🛒 Ingrédients
- Pour les blinis :
- 1 pot yaourt ) de lait entier
- 2 pots yaourt ) de farine
- 0.5 sachet levure chimique
- poivre
- 1 pot yaourt nature
- 2 oeufs
- Pour la garniture :
- fromage râpé
- 400 g mozzarella
- 8 tranches Jambon de Parme très fines
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger dans un saladier, dans l'ordre pour ne pas faire de grumeaux, la farine avec le sel et la levure. Ajouter le yaourt, le lait et enfin les oeufs.
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2
Faire cuire les blinis dans une poêle à crêpe huilée bien chaude et réserver.
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3
Ces quantités permettent de préparer 4 grands blinis.
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4
Couper la mozzarella en tranches bien fines. Recouvrir chaque blini avec la moitié de la mozzarella puis avec le jambon, et terminer avec une nouvelle couche de mozzarella.
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5
Rouler chaque blinis comme une crêpe et les placer dans un plat à four beurré ou huilé. Saupoudrer d'un peu de fromage râpé.
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6
Mettre le plat dans le four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 20 min. Servir aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.