Bo bun aux boulettes de bœuf
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- 12 boulettes Happy Family Charal
- 1 paquet de vermicelles de riz
- 2 carottes
- 1 batavia
- 300 g soja
- 1 gousse ail
- menthe
- coriandre
- 1 cuillère à café curry
- poivre
- Pour la sauce :
- 4 bols eau
- 2 bols sucre
- 0.5 bol vinaigre de riz
- 1 bol sauce nuoc mam
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher et hacher la gousse d’ail. Éplucher et tailler les carottes en bâtonnets.
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2
Dans une casserole, porter tous les ingrédients de la sauce à ébullition. Réserver.
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3
Plonger les vermicelles de riz 4 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
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4
Égoutter et réserver.
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5
Faire revenir les boulettes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Saler, poivrer et parsemer de curry.
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6
Dans 4 grands bols, commencer par déposer des feuilles de batavia, des bâtonnets de carotte bien droits, des vermicelles de riz, des pousses de soja, de la coriandre et de la menthe ciselée puis terminer par 3 boulettes Happy Family Charal. Arroser de sauce avant de servir.
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7
Parsemer de cacahuètes si vous le souhaitez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.