Bobotie original de Mme Joubert (Afrique du Sud)

🛒 Ingrédients

• Pour le groupe d'ingrédients A :
• 3 cl gingembre
• 3 cl sucre roux
• 1.5 cl curry
• 1.5 cl safran des indes ou safran
• 1 cl sel
• 2 ml poivre
• Pour le groupe d'ingrédients B :
• 50 g beurre
• 4 oignons taille moyenne
• 1 kg boeuf haché
• 2 tranches pain de mie trempé dans un peu d'eau
• Pour le groupe d'ingrédients C :
• 3 cl vinaigre
• 15 cl raisin de Corinthe
• 6 cl chutney
• 3 cl confiture d'abricot
• 3 cl sauce Worcester
• 3 cl ketchup
• Pour le groupe d'ingrédients D :
• 2 feuilles laurier (facultatif)
• 37.5 cl lait
• 2 oeufs

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préparation : 20 mn

2. 2

   Cuisson : 1h20

3. 3

   Ingrédients (pour 6 personnes) :

4. 4

   Préparation :

5. 5

   Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

6. 6

   1) Faire fondre le beurre dans un poêle et faites revenir les oignons.

7. 7

   Mettre le reste des ingrédients du groupe A et faites revenir. Oter du feu.

8. 8

   2) Ajouter les ingrédients du groupe C dans la poêle et faites bouillir.

9. 9

   3) Ajouter la viande et le pain.

10. 10

    Faites cuire pendant 20-25 min. Mélanger régulièrement pour de pas faire brûler.

11. 11

    4) Mettre le tout dans un plat haut et rond de préférence.

12. 12

    5) Mélanger les ingrédients du groupe D et répandre au dessus du plat. Utiliser une cuillère à soupe, retourner pour que le mélange reste au dessus de la viande et ne s'infiltre pas à l'intérieur.

13. 13

    6) Faites cuire au four pendant 45-50 mn.

❓ Questions fréquentes

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