Bocaux de piments à l'huile parfumée
🛒 Ingrédients
- 200 g piment frais
- 1 bouteille de vinaigre d’alcool
- 1 bouteille d' huile d'olive
- 2 feuilles laurier
- 1 brin romarin
- 1 brin thym
- 2 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Nettoyer les piments, les essuyer, puis les détailler en 2 sans les épépiner.
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2
Les déposer dans un saladier et les saupoudrer de sel. Les arroser de vinaigre d’alcool à hauteur, puis les laisser mariner durant 24 heures.
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3
La marinade va légèrement cuire les piments qui vont changer de couleur.
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4
Le lendemain, les égoutter et les mettre en bocaux en alternant les couches dans l’ordre suivant :
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5
Déposer une première couche de piments au fond du bocal, puis ajouter une feuille de laurier, puis une de piments, puis une de romarin avec la gousse d’ail pelée…
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6
Renouveler l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en veillant à bien les tasser.
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7
Laisser cependant suffisamment de place pour les arroser d’huile d’olive jusqu’en haut du bocal, puis les refermer.
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8
Les réserver dans un endroit sec et attendre 1 mois avant de les consommer.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.