Bœuf à l'asiatique au Multicuiseur
🛒 Ingrédients
- 7 cuillères à soupe huile d'olive
- 400 g boeuf type bavette
- 1 poivron
- 4 cuillères à soupe sauce soja
- 1 oignon
- 1 gousse ail
- 0.5 citron
- 1 cuillère à café gingembre
- brin de ciboulette
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Emincez le boeuf, l'oignon et l'ail. Faites les mariner au réfrigérateur pendant 1 heure avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus du citron, la sauce soja, le gingembre et un tour de moulin à poivre.
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2
Détaillez le poivron en lamelles. Mettez le multicuiseur en marche sur le mode "frire". L'écran affiche "40 minutes", c'est le moment de faire revenir les poivrons dans 1 cuillère d'huile durant 7 minutes. Ajoutez alors la viande puis 4 minutes de cuisson supplémentaire.
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3
Appuyez sur "chaud" puis, dans menu sur la fonction "mijoter". Laissez mijoter 8 minutes. Mélangez de temps en temps.
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4
Servez chaud, idéalement accompagné de riz.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.