Boeuf à l'indienne, très provençal
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe persil ciselé de 2 gousses d'ail, dégermées
- 8 cuillères à soupe curry indienne
- 2 feuilles laurier
- 1 kg boeuf coupé en morceaux
- 3 échalotes émincées
- 1 boîte tomates pelées 800 g mixées
- 2 sucre en morceaux + 1 pincée de bicarbonate (pour lever l'acidité )
- 20 olives noires et des olives vertes
- 2 cuillères à soupe herbes de Provence
- 1 bouquet garni
👨🍳 Préparation
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1
Mettre tous les ingrédients, dans une cocotte minute "auto-cuiseur", fermer le couvercle, et cuire à feu très doux 3 à 4 heures. Le temps de cuisson dépendra de la grosseur des morceaux de viande.
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2
(Surveiller la cuisson et remuer de temps en temps. N'oubliez pas que vous êtes les maîtres de la puissance du feu...)
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3
30 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la maïzena mélangée à l'eau, pour épaissir la sauce.
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4
Servir avec des pâtes aux oeufs, bon appétit
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.