Boeuf à la ficelle

🛒 Ingrédients

• 2 bouillon de légumes
• 800 g rumsteak ficelé sans barde
• 4 navets
• 4 carottes
• 4 poireaux
• 200 g chou-fleur
• 10 oignons blancs au vinaigre
• 10 cornichons
• moutarde
• poivre

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Epluchez les navets et les carottes, lavez-les puis coupez-les en deux.

2. 2

   Retirez les feuilles vertes les plus dures. Coupez les bulbes au-dessus des racines et fendez ensuite chaque poireau en deux. Rincez les poireaux sous l'eau claire en écartant les feuilles pour bien les nettoyer.

3. 3

   Lavez le blanc de chou-fleur et divisez-le en petits bouquets.

4. 4

   Dans une cocotte, versez 2,5 litres d'eau, plongez 2 Marmites de Bouillon Légumes KNORR ainsi que les légumes, assaisonnez et laissez cuire en portant à ébullition.

5. 5

   A chaque extrémité du rumsteak, nouez 2 ficelles et placez-le ensuite dans la cocotte, à moitié immergé dans le bouillon de légumes. Nouez les 2 ficelles aux poignées de la cocotte. Poursuivez la cuisson 15 minutes à feu doux dès que le bouillon bout de nouveau.

6. 6

   Quand la viande est cuite, enlevez-la de la cocotte à l'aide des ficelles et laissez-la reposez dans un plat, recouverte de papier aluminium.

7. 7

   Prélevez les légumes et disposez-les dans un plat.

8. 8

   Coupez la viande en tranches et servez-les accompagnées des légumes, d'oignons au vinaigre, de cornichons et de moutarde.

❓ Questions fréquentes

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