Boeuf à la sauce d'huîtres
🛒 Ingrédients
- maïzena
- 1 oignon
- 1 poignée coriandre fraîche
- 2 steaks de bœuf
- 2 cuillères à soupe huître
- 1 cuillère à soupe soja
- 1 verre eau
👨🍳 Préparation
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1
Couper en lamelle le bœuf (préférez le congelé, il sera plus facile à couper).
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2
Saupoudrer de maïzena (chaque lamelle doit être recouverte, la maïzena sur la viande va attendrir celle ci.)
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3
Couper l'oignon en petites lamelles.
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4
Dans de l'huile chaude, verser la viande et la faire rissoler, puis ajouter les oignons et remuer.
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5
Verser la sauce de soja puis la sauce d'huîtres et rajouter en fin de cuisson la coriandre fraîche.
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6
Pour avoir plus de sauce, mélanger une cuillère à café bombée de maïzena avec un demi-verre d'eau.
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7
Servir avec du riz blanc.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.