Boeuf au parfum d'orange
🛒 Ingrédients
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 écorce d'orange
- 200 g lardons
- poivre
- 1 pincée gingembre
- 1.5 kg boeuf à bourguignon
- 2 gousses ail
- 2 cuillères à café concentré de tomates
- 10 cl vin blanc sec
- 1 cube de bouillon de bœuf
👨🍳 Préparation
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1
La veille, mettre à mariner le bœuf avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive, la carotte en fines rondelles, les gousses d'ail écrasées, le vin blanc, sel, poivre, gingembre en poudre et les lardons.
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2
Le lendemain, mettre directement le tout dans un faitout ou cocotte minute à chauffer.
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3
Faire revenir quelques instants et ajouter le concentré de tomate, ensuite l'écorce d'orange entière et le cube de bouillon.
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4
Laisser sur le coin du feu 2 heures.
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5
Le plat sera meilleur réchauffé et comblera vos pailles et votre nez grâce au parfum de l'écorce d'orange.
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6
Vous pouvez laisser l’écosse ou choisir de la retirer.
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7
A servir avec des pâtes fraîches, riz ou pommes de terre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.