Boeuf aux anchois et aux câpres
🛒 Ingrédients
- cl d' huile d'olive
- cuillère à soupe de farine
- cuillère à soupe de vinaigre
- 6 tranches paleron
- gousse d' ail écrasées, 3 oignons, 2 clous de girofle, une pincée de muscade, 2 feuilles de laurier
- 4 cuillères à soupe anchois
- 100 g câpres et 10 cornichons
👨🍳 Préparation
-
1
Faire mariner pendant 2 h, les tranches de paleron avec l'huile d'olive, le laurier, l'ail écrasé, les clous de girofle et la muscade.
-
2
Mélanger la crème d'anchois avec la farine.
-
3
Délayer avec le vinaigre et l'huile de la marinade.
-
4
Dans une marmite, déposer en alternant oignons émincés, viande, câpres, et cornichons coupés en rondelles.
-
5
Verser la préparation aux anchois, ainsi que 2 verres d'eau et l'assaisonnement. Laisser mijoter à petit feu 2 h ou plus.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.