Boeuf aux graines de courges
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 1 kg boeuf (type carbonnades maigres)
- 3 cuillères à soupe huile de palme
- 6 g ombo
- 1 pâte de graines de courges
- Pili Pili
👨🍳 Préparation
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1
Nettoyer la viande et la couper en morceaux.
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2
Mettre l’huile dans une cocotte (blanchir l’huile de palme).
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3
Faire dorer la viande puis la retirer pour faire revenir les oignons.
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4
Ajouter de l’eau jusqu’à 1 cm au-dessus de la viande. Saler, pimenter et laisser mijoter pendant 2 heures.
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5
Laver les gombos, les fendre en deux, enlever les graines puis les couper en rondelles. Les mettre dans la cocotte et laisser cuire 10 à 15 minutes.
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6
Tout en remuant, ajouter la pâte de graines de courges délayée dans un demi-litre d’eau.
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7
Laisser cuire environ 10 minutes. Vérifier l’assaisonnement.
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8
Servir avec des boulettes de bananes plantains ou tout autre légume suivant le goût.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.