boeuf aux oignons (recette grecque)
🛒 Ingrédients
- 700 g oignon
- vinaigre de vin
- 1 demi de vin rouge corsé
- grain de poivre rouges (ou quelques grains de poivre 4 baies
- 1 kg boeuf à braiser
- gousse d' ail
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 0.5 bâton de cannelle
- laurier
- 2 verres eau ou de bouillon de boeuf
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir les petits oignons entiers pendant quelques minutes dans l'huile d'olive. Réserver sur du papier absorbant.
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2
Couper la viande en dés plus ou moins gros selon les goûts, remettre un peu d'huile dans la cocotte, faire dorer en remuant de temps en temps une bonne dizaine de minutes.
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3
Ajouter l'aïl coupé en 4, les épices, le concentré de tomates, remuer pendant 1 minute, ajouter l'eau ou le bouillon, le vin.
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4
Porter à ébullition puis baisser le feu et faire cuire entre 1h et 1h30 selon la viande et la taille des morceaux.(Couvrir et remuer de temps en temps, rajouter du liquide si nécessaire)
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5
Enlever la cannelle et les feuilles de laurier, rajouter les petits oignons et laisser cuire encore 15 min.
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6
Servir avec du riz ou des grosses pâtes.
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7
(on peut mettre des oignons grelots que l'on trouve chez un marchand de surgelés bien connu mais bien sur on adapte le temps de cuisson)
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.