Boeuf bourguignon à la tomate
🛒 Ingrédients
- 1 l sauce tomate
- farine
- 2 oignons
- huile d'olive
- thym
- poivre
- 1 kg bourguignon (coupé en petits morceaux par le boucher)
- 2 os à moelle
- laurier
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir la viande dans 1 à 2 cuillères d'huile d'olive puis ajouter les oignons émincés.
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2
Ajouter un peu de farine (de façon à enrober la viande) et laisser dorer 1 à 2 minutes.
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3
Saler, poivrer, mettre 3 à 4 feuilles de laurier et quelques branches de thym.
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4
Recouvrir de sauce tomate.
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5
Laisser cuire à feu doux en cocotte minute 1 heure, en cocotte 2 à 3 heures.
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6
10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les os à moëlle.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.