Bœuf bourguignon au Airfryer
🛒 Ingrédients
- 200 g lardons
- 2 carottes
- 1 oignon
- 250 ml vin rouge
- 200 ml bouillon de boeuf
- 2 cuillères à soupe farine
- thym
- poivre
- 800 g boeuf
- 2 ail
- laurier
- 200 g champignon
👨🍳 Préparation
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1
Coupez la viande en morceaux de taille moyenne. Placez-les dans un bol et mélangez-les avec la farine.
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2
Emincez l'oignon, puis découpez les carottes en rondelles et les champignons en tranches.
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3
Faites revenir les lardons, l’oignon et l’ail dans l’Airfryer pendant 5 minutes.
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4
Ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les dorer pendant 10 minutes.
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5
Incorporez les carottes, les champignons, le vin, le bouillon, le thym et le laurier.
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6
Cuisinez à 160°C pendant 1h15, en remuant à mi-cuisson.
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7
Assaisonnez avec du sel et du poivre avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.