Boeuf bourguignon express

🛒 Ingrédients

• 250 g lardons fumés
• 3 carottes
• 2 oignons
• 0.75 bouteille de vin rouge de Bourgogne
• 3 cuillères d' huile
• bouillon de boeuf en poudre (2 cubes) dilué dans 50 cl d'eau chaude
• 5 brins persil lavés
• poivre
• 2 kg boeuf dégraissée et coupée en gros cubes (jumeau ou macreuse)
• 300 g oignon nouveau
• 2 gousses ail

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Eplucher et hacher les oignons et l'ail mais garder une petite partie de la tige des oignons nouveaux sans les couper.

2. 2

   Couper les carottes épluchées et lavées en rondelles.

3. 3

   Faire revenir les lardons pendant 5 min dans une cocotte avec l'huile, puis ajouter l'ail, les oignons et les carottes.

4. 4

   Laisser colorer pendant 5 min et retirer les légumes à l'aide d'une écumoire pour y mettre à la place la viande coupée en cubes afin de la faire dorer.

5. 5

   Quand le boeuf est bien revenu, ajouter les lardons et les légumes mais pas les petits oignons.

6. 6

   Recouvrir le tout avec le vin et le bouillon.

7. 7

   Assaisonner et mettre les brins de persil.

8. 8

   Cuire 2 h 30 à feu moyen et sous couvercle.

9. 9

   Terminer par mettre les petits oignons 15 min avant la fin de la cuisson.

❓ Questions fréquentes

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