Boeuf bourguignon made in JYH

🛒 Ingrédients

• 200 g lardons fumés dégraissés
• 5 oignons
• 6 carottes
• 1 verre cognac
• 2 cuillères de moutarde
• persil
• beurre
• poivre
• 3 morceaux sucre
• 2 cuillères à soupe maïzena
• 1400 g bourguignon
• 3 gousses ail
• 3 navets
• 1 bouquet garni thym/laurier
• 1 bouteille de bourgogne de table
• mélange 4 épices
• 2 cubes de bouillon

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   24 heures à l'avance :

2. 2

   Faire revenir les oignons dans une poêle avec du beurre et les mettre dans la cocotte de cuisson.

3. 3

   Couper le bœuf en gros dés et les dégraisser aux maximum. Les faire dorer rapidement à feu vif et en plusieurs fois si nécessaire dans la poêle qui a servie aux oignons en y ajoutant du beurre.

4. 4

   Ajouter la viande et le jus aux oignons dans la cocotte.

5. 5

   Ajouter les navets coupés en 4, les carottes coupées en rondelle, le bouquet garni, les morceaux de sucre, l'ail coupée en petits morceaux, les lardons fumés, le mélange 4 épices, les cubes or, les 2 cuillères à soupe de maïzena et pour finir le vin et le verre de Cognac.

6. 6

   Saler et poivrer à votre goût. Remuer le tout et entreposer la cocotte dans un endroit frais (pas forcément un réfrigérateur) et remuer 3 ou 4 fois pendant les 24 h.

7. 7

   24 h plus tard, mettre la cocotte à mijoter pendant 4 h en remuant de temps en temps. 1 h avant la fin de cuisson, ajouter la moutarde.

8. 8

   Servir dans la cocotte ou dans un plat en y ajoutant le persil finement haché.

9. 9

   Bon appétit.

❓ Questions fréquentes

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