Boeuf braisé aux carottes
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- thym
- 1 tablette de bouillon de boeuf
- poivre
- 6 carottes
- 1 morceau paleron ou de bourguignon lkg
- 1 tranche lard coupée en dés
- matière grasse
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- laurier
- sauge
- 2 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Couper la viande en morceaux égaux. La faire revenir dans une cocotte en fonte, dans laquelle vous avez fait chauffer la matière grasse.
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2
Une fois les morceaux revenus de tous les côtés, les retirer et faire revenir les oignons émincés et les lardons.
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3
Préparer le bouillon de boeuf avec 1/2 litre d'eau.
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4
Ajouter la viande dans la cocotte, y verser le bouillon, le concentré de tomates, les carottes épluchées et coupées en tronçons, l'ail et les herbes.
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5
Assaisonner avec le sel etle poivre, mélanger et laisser mijoter 1h30 à feu doux.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.