Boeuf braisé aux échalotes
🛒 Ingrédients
- 50 g beurre
- poivre
- 1.2 kg boeuf (rôti)
- 500 g échalote
- 25 cl vin blanc
👨🍳 Préparation
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1
Faites revenir la viande sur toutes les faces dans la moitié du beurre chaud jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirez la viande de la cocotte et jetez le beurre de cuisson.
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2
Epluchez les échalotes et réduisez-les en purée au robot.
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3
Remettez du beurre dans la cocotte et faites revenir l'échalote jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée. Versez le vin blanc et remettez la viande. Salez, poivrez. Mélangez le tout.
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4
Couvrez hermétiquement et laissez mijoter pendant 3 bonnes heures selon l'épaisseur de la viande. Retourner la viande de temps en temps. Vérifiez la cuisson de la viande et servez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.