Boeuf carottes à la normande
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 8 carottes
- thym
- poivre
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 700 g boeuf à bourguignon
- 4 cuillères à café concentré de tomates
- laurier
- 1 bouteille de cidre brut
👨🍳 Préparation
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1
Couper le boeuf en gros carrés. Enduire les morceaux de boeuf de farine et les faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive. Laisser dorer 5 minutes.
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2
Ajouter l'oignon émincé grossièrement.
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3
Couper les carottes en rondelles et les ajouter au boeuf. Saler, poivrer.
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4
Incorporer le thym et le laurier.
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5
Couvrir le tout d'une bouteille de cidre brut. Rajouter de l'eau afin de recouvrir les ingrédients.
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6
Diluer le concentré de tomates.
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7
Porter à ébullition puis laisser cuire à la cocotte minute pendant 40 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.