Boeuf colombo façon bourguignon
🛒 Ingrédients
- 6 carottes
- 2 oignons
- 3 cuillères à soupe fond de veau
- huile d'olive
- poivre
- 1.5 kg jarret de boeuf
- 6 pommes de terre
- bouquet garni (thym, laurier, 3 clous de girofle)
- 1 cuillère à café poudre de colombo
- 50 cl vin blanc
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir les oignons finement hachés dans l'huile d'olive dans une sauteuse. Faire brunir les oignons, le résultat final sera bien plus coloré.
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2
Ajouter ensuite la viande coupée en petits morceaux, la laisser revenir quelques minutes avec les oignons. Dégraisser avec le vin blanc.
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3
Ajouter le bouquet garnis et les carottes.
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4
Délayer le fond de veau dans environ 25 cl d'eau bouillante. Ajouter ensuite dans votre sauteuse et compléter d'eau afin de couvrir les morceaux de viandes, saler, poivrer.
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5
Laisser mijoter à feux doux pendant 1h, ajouter les pommes de terres.
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6
Continuer la cuisson encore 1h, ajouter le colombo en fin de cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.