Boeuf de Noël mijoté en cocotte ultra-moelleux

🛒 Ingrédients

• 75 cl vin rouge
• 1 petit pot de crème fraîche
• 1.5 kg boeuf à braiser
• 2 oignons
• 400 g marrons cuits
• 2 carottes
• 4 tranches pain d'épices
• 1 cube de bouillon de boeuf
• 0.5 verre eau
• mélange 4 épices
• sel et poivre
• huile neutre

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Dégraisser la viande à l’aide d’un couteau et la couper en morceaux.

2. 2

   Dans la cocotte Le Creuset, faire chauffer un filet d’huile et faire dorer les morceaux de viande avant de les réserver.

3. 3

   Faire revenir ensuite les carottes et les oignons épluchés et émincés. Laisser cuire une dizaine de minutes et ajouter ensuite le vin, le cube de bouillon, l’eau et les épices.

4. 4

   Ajouter les tranches de pain d’épices et laisser infuser dans la sauce (elles vont se dissoudre pendant la cuisson).

5. 5

   Remettre les morceaux de viande dans la cocotte, rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre et laisser mijoter à feu doux pendant 2h45.

6. 6

   Intégrer les marrons cuits et égouttés à la préparation, la crème fraîche pour épaissir la sauce et prolonger la cuisson de 15 minutes supplémentaires.

7. 7

   Servir bien chaud avec des pommes de terre ou des légumes de saison.

❓ Questions fréquentes

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