Boeuf effiloché à la mexicaine

🛒 Ingrédients

• Pour la viande
• 2 oignons
• 2 cuillères à soupe huile d'olive
• 400 g purée de tomate
• 500 ml bouillon de boeuf
• poivre
• 1.5 kg boeuf
• 4 gousses ail
• 2 cuillères à soupe citron vert (jus)
• 125 ml eau
• Pour le mélange d'épices
• 1 cuillère à soupe origan
• 1 cuillère à soupe piment de Cayenne
• 1 cuillère à soupe coriandre
• 1 cuillère à soupe ail semoule
• 1 cuillère à soupe sel
• 1 cuillère à soupe poivre
• 1 cuillère à dessert paprika

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Placez le bœuf dans un saladier et ajoutez toutes les épices. Mélangez bien. Hachez l'ail et diluez le bouillon de bœuf dans les 125ml d'eau.

2. 2

   Versez un peu d'huile dans une casserole et faites chauffer à feu vif. Ajoutez le bœuf épicé et faites revenir pendant 6 minutes en le retournant, toujours à feu vif. Réservez.

3. 3

   Baissez le feu vif à feu moyen et ajoutez l’ail haché et faites revenir pendant 3 minutes. Versez ensuite le jus de citron vert, la tomate, et le bouillon de bœuf dilué. Mélangez à nouveau, couvrez et faites mijoter pendant deux heures à feu doux en retournant le bœuf de temps en temps.

4. 4

   Au terme des 2 heures, retirez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes.

5. 5

   Retirez la viande de la sauce, et effilochez-la à l'aide de 2 fourchettes. En parallèle, laissez épaissir la sauce.

6. 6

   Replacez la viande dans la poêle, assaisonnez de sel et de poivre selon vos goûts et mélangez bien. Dégustez tel quel ou servez-la dans des tacos accompagnés d'une garniture aux inspirations mexicaines.

❓ Questions fréquentes

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