Boeuf émincé à la chinoise
🛒 Ingrédients
- 12 brins coriandre ou de persil
- sucre
- 5 poivrons
- 2 piments rouges longs hachés
- 1 kg boeuf
- 1 citron vert (zeste et jus)
- 5 gousses ail
- sauce nuoc mam
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 170°C (thermostat 5-6) puis enfournez le boeuf pour 45 minutes, cuisson saignant.
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2
Une fois la viande refroidie, coupez des tranches très fines et disposez-les dans un grand plat.
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3
Parsemez de la moitié des feuilles de coriandre hachées et du zeste de citron vert. Hachez l'ail et mixez les poivrons. Mélangez les poivrons avec l'ail, le jus de citron vert et le nuoc mam.
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4
Versez la sauce sur le boeuf, décorez de feuilles de coriandre et des piments hachés.
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5
Servez froid.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.