Boeuf émincé aux poivrons et aux épices
🛒 Ingrédients
- 1 poivron vert ou rouge coupé en petits morceaux
- 2 tomates coupées en quartiers
- 1 oignon haché
- 0.5 cuillère à café coriandre moulus
- 2 g ingembre haché
- 1 piment haché
- 4 cuillères à soupe huile
- poivre
- 500 g steak de boeuf coupé en lamelles
- 0.5 cuillère à café curcuma
- citron
👨🍳 Préparation
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1
Faites fondre l'oignon dans l'huile chaude. Lorsqu'il est bien fondu, ajoutez la coriandre, le curcuma, le gingembre et le piment. Remuez durant 5 minutes en mouillant d'un filet d'eau si le mélange devient sec.
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2
Ajoutez la viande et faites-la dorer à feu vif puis joignez le poivron, couvrez et laissez mijoter 10 minutes.
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3
Rajoutez les tomates, le jus de citron, du sel et du poivre. Poursuivez la cuisson à découvert 3 minutes puis servez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.