Boeuf en sauce à l'irlandaise
🛒 Ingrédients
- 1 oignon finement haché (ou plus selon les goûts)
- 6 carottes coupées en morceaux de 3 cm
- 1 boîte tomate en morceaux (400g)
- 1 bouillon de boeuf
- thym
- 1 kg boeuf (pour bourguignon ou un steak) coupé en dé de 3 cm par 3 cm
- 1 branche céleri finement haché
- 100 g champignon
- 2 cuillères à soupe sauce worcestershire
- laurier
- ail (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 130°C (thermostat 4/5).
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2
Dans une marmite pouvant aller au four, faire colorer les oignons dans de l'huile d'olive.
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3
Faire frire la viande séparément pour la dorer ; ne pas la cuire complètement.
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4
Ajouter la viande aux oignons puis les champignons, le céleri et les carottes.
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5
Ajouter les tomates et le bouillon de bœuf (suffisamment pour recouvrir le tout).
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6
Ajouter laurier, thym, Worcestershire sauce, sel, poivre et enfourner pendant 4 heures pour une viande confite et tendre.
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7
Servir avec une purée de céleri, de carotte ou de pomme de terre maison.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.