Boeuf en sauce facile aux épices
🛒 Ingrédients
- 4 tomates
- 3 carottes
- 2 oignons
- 3 cuillères à soupe fond de veau
- 1 pincée curry
- 1 pincée cumin
- 3 cuillères à soupe huile d'olive ou huile pimentée (c'est mieux ! )
- 1 kg paleron de bœuf
- 2 gousses ail
- 2 cive (facultatif)
- graines de coriandre
👨🍳 Préparation
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1
Plonger les tomates dans l'eau bouillante et les ressortir rapidement pour les éplucher plus facilement. Les couper en quartiers et les mettre dans une casseroles à réduire sur feu moyen afin d'obtenir une purée.
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2
Pendant ce temps, éplucher et couper grossièrement les oignons, hacher l'ail et la cive, couper les carottes en rondelles et la viande en cubes de 3 cm.
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3
Piler les graines de coriandres au mortier.
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4
Dans une grande cocotte, faire chauffer l'huile et mettre les oignons à cuire. Une fois qu'ils sont translucides, ajouter l'ail, la cive, les carottes.
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5
Bien mélanger et ajouter la viande qui doit commencer à dorer.
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6
Versez les épices (à vous de doser cela dépend des goûts ! ) puis environ 3 cuillères de fond de veau.
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7
Mélanger encore et enfin ajouter la purée de tomates et 50 cl d'eau. Baisser le feux et laisser cuire au moins 2 heures. Cette recette est excellente quand elle est réchauffée !
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8
Bon Appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.